Le boeuf Rendang de Kenneth
Une recette originaire du pays des Minangkabau, un peuple indigène d’Indonésie
Étapes
1. Faites mijoter à feu doux le lait de coco avec la feuille de curcuma, les feuilles de citron vert, la citronnelle, la tamarin, les piments coupés et les épices pilées jusqu’à ce que le lait s’épaississe et devienne huileux.
2. Réduisez la température, ajoutez le boeuf et faits cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
3. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que les épices deviennent sèches et brunissent
