Rencontre avec Li Fang qui nous présente la recette des brioches Xiao Long Bao ( 小笼包), une variété de raviolis originaire de Shanghaï.
A travers cette courte vidéo, elle nous raconte aussi l’histoire de son restaurant à Paris…
Les Xiao Long Bao (小笼汤包 en chinois traditionnel, xiǎolóng tāngbāo) sont de petites brioches à la farce très juteuse. Il semblerait qu’ils soient originaires de NanXiang, un village près de Shanghaï. Plutôt que de reprendre la recette, nous vous renvoyons vers le blog : Recettes chinoises.
Rendre visite à Li Fang :
Restaurant « Le temple Céleste »
9 Rue Volta, 75003 Paris
Métro : Arts et métier / 01 42 72 09 75