Une salade fraîcheur qui vient des Balkans et se prononce « Chopska ».
Ingrédients / Pour 4 personnes : 4 tomates 1 grand concombre 2 petits oignons blancs avec leur tige 2 poivrons rouges ou verts 4 ou 5 feuilles de salade verte 150 gr de feta 10 olives noires 4 feuilles de basilic frais 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vinaigre de vin Poivre du moulin
Laver les tomates, les feuilles de salade, le concombre, et le poivron
Détailler les feuilles de salade en lanières
Epépiner le concombre, la tomate, et le poivron (retirer aussi le blanc et le pédoncule des poivrons).
Couper les tomates, le poivron et le concombre en gros cubes
Eplucher puis émincer les oignons
Arroser de vinaigre et d’huile d’olive et mélanger le tout dans un saladier,
Ajouter les olives, la féta émiettée et les feuilles de basilique ciselées avant de servir la salade. Je n’ajoute pas de sel, car la féta est déjà très salée. A vous de goûter et de rectifier selon vos goûts…
La salade Šopska est très courante en Bulgarie, Serbie et Macédoine. C’est une recette fraîcheur parfaite pour l’été.
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