Omelette fraîcheur pour l’été
Pour 4 personnes : 5 oeufs extra frais 10 tomates cerises 2 oignons 100 gr de feta 4 feuilles de basilic frais 1 petit bouquet de menthe fraîche 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Poivre du moulin
Laver les tomates et les herbes. Couper les tomates en deux ou trois en fonction de leur taille. Emincer les oignons.
Mélanger les oeufs dans un saladier avec une fourchette (inutile de les battre fort et longtemps)
Ajouter la féta émiettée et les feuilles de menthe ciselées.
Bien chauffer la poêle et verser l’huile.
Ajouter les oignons et quand ils sont translucides, ajouter le mélange oeufs, féta et menthe.
Ajouter les tomates cerises sur le dessus, puis le basilic au moment où vous couper le feu.
Servir baveuse en fonction des goûts. Ne pas trop cuire pour garder toutes les saveurs et les vitamines.
La feta
La féta est un fromage frais grec composé de lait de chèvre et de lait de brebis (moins de 30%). Le lait est caillé et ensuite découpé en tranches. Ce fromage à pâte molle est conservé en saumure (ou petit-lait), il est particulièrement salé, il est donc inutile de rajouter du sel.
3 réponses sur “Omelette tomate cerise, feta et basilic”